油茶樹品種
油茶樹品種主要分布於東亞地區，在全球種類高 達200多種，主要遍布於中國大陸，數量達170 多種。長久以來僅有少數品種被種植來採籽榨 油，以台灣為例，主要栽培品種為大菜油茶樹、 小莫油茶樹及茶葉樹三種。以下針對較常見油茶 樹莫做比較。
我們選用
選用龍眼品系的苦茶籽，龍眼品系屬小菓種，是 一種極為特殊的苦茶品種，該品種非基因改良結 果，為中國原生種之一，台灣這幾年也開始引進 種植，此品種皮較薄，能榨的籽較多，因此產油 量和品質相對穩定。相較於一般苦茶油，本產品 油質濃郁，口感溫潤滑順。
茶樹生長條件
旱性，海拔90~1200公尺皆可種植，最適宜的 溫度在14-24℃溼度74~85%，4年即可開花結 實，早期為水土保持之用，故多為粗放管理，如 果撫育得當，可維持50年產量不減。栽培不應 以密植方式進行，在幼年階段喜歡遮蔭的環境， 開花結果時則需要充足的日照，需疏開林分。
